【舌尖旅行】老北京的门钉肉饼出锅了，两面金黄，一咬就流油儿

永明水产

老北京门钉肉饼因其形状像前门楼子上的大门钉子而得名，比一般的馅儿饼小而厚实，馅儿里面的肉多，味道浓郁。
大家瞧瞧我做的门钉肉饼像不像？像不像，七分样儿，关键好吃就行了，一咬就流油儿，就是一个香啊！
步骤：1、3份儿普通白面，1份儿低筋面粉，用温水和好，醒发二十分钟。
2、准备牛肉馅、虾仁、鸡蛋、洋葱、大葱、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、葱、花椒水、食油、白糖、盐，把馅儿拌匀。
3、开始包，先包成包子的模样，再按一下，不要按的太扁。






平底锅放少许油，门钉肉饼码放锅中。煎至两面微黄，将少半杯水顺着缝隙倒入锅中，肉饼在锅中呈半煮半煎状态，记住一定小火，大约十分钟。水耗干了，再加一点点油，使肉饼两面都焦黄了就好了。



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wkt6013

可以说特别香，牛肉味、虾仁味、洋葱味都混合在一起了。咬一口面皮焦脆，肉馅醇香。

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wkt6013

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【绝对忠橙】

再喝上一口小米粥，就一口“韭园酱菜”，那感觉，就是幸福的不要不要的啦！这就是咱老北京的味道啊……




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涛涛爱诺诺1

看着就好吃！改天我也在家试试！ 来自邻友圈APP

admin

有模有样儿，有滋有味儿，地道！ 来自邻友圈APP

华凝玉

还放冰箱里几个生的，什么时候想吃一煎就行了，省事了。
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logous

真不错 来自邻友圈APP

admin

棒棒哒，馋人啊好吃就是硬道理 来自邻友圈APP

admin

老北京的味道 来自邻友圈APP