【天水麻辣烫】三河坝天麻炖土鸡申请出战！

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因为一碗热辣滚烫的麻辣烫，甘肃天水这座可能大多数人都不熟悉的城市，一夜之间火了起来，流量终于来到了大西北~！借着这股麻辣烫的“热风”，有一个默默努力的西北小镇也有美食希望被看到，今天小编就来讲一下西北小镇三河坝的美食之一：天麻炖土鸡。
天麻是甘肃省陇南市康县三河坝镇的特产之一，个大肥厚、饱满丰腴、色黄白明亮，天麻炖土鸡是三河坝的一道传统美食，鲜香味美、营养丰富。天麻与土鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为日常的保健汤品，养生膳食。
天麻



天麻，是一种常见的中草药材。它是龙胆科天麻属植物的干燥地下茎和根，天麻所含的有效成分非常丰富，其中主要成分为天麻甙和天麻酮。天麻具有独特的药理作用，广泛应用于中医领域。
《神农本草经》记载，天麻有"主杀鬼精物、蛊毒恶气，久服益气力、长阴肥健、轻身增年"的奇效。
《本草纲目》记载，"天麻，乃肝经气分之药"。
诸多中医古籍中对天麻的功效皆有记载，一些名医把天麻的用途归结为"三抗、三镇、一补"，即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。

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典故

【典故一】天麻治头痛

《 三国志》中记载，曹操由于整日操劳战事，患上了严重的头痛病。曹操为此四处打探名医，最后请来了董奉。董奉通过望闻问切，特意为曹操配制了天麻丸。曹操服食后，头痛病明显减轻。此后便坚持服食，有时还加入到饭食中作配料使用，于是食用天麻风靡一时。

【典故二】慈禧用天麻治面风

清光绪年间，慈禧太后患面风，用天麻配其它祛风活络药，研末酒调，热熨患部，面风渐好。清代名医张志聪称赞:天麻功同五芝，力倍五参，为仙家服食上品。

【典故三】光绪用天麻治头痛

光绪帝因外忧内患大费脑筋，经常头痛眩晕，十分苦恼。后来偶得妙方--用天麻配相关药物煎水洗头，效果明显，头痛好转。

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天麻炖鸡

天麻炖鸡是一道传统药膳，主要由天麻、鸡、调味料等组成。这道菜具有滋补、补虚、润肺的功效，适合中老年人及病人食用，也可以作为家庭的普通餐肴。

天麻炖土鸡家常做法

主料：天麻片10克，农家老母鸡1只，生姜、红枣
做法：
1.土鸡宰杀处理清洗干净，红枣、枸杞用清水冲洗干净。
2.锅内加水，放入土鸡，加入姜片煮沸，转至文火熬煮，捞出鸡肉沥干。
3.把鸡肉放入炒锅，倒入清水、红枣，用大火烧开，转小火炖
4.慢炖1小时左右后，加入天麻，开大火煮沸后转小火慢炖。炖好后调入适量的盐即可。
营养功效

1、天麻具有镇静安神的作用。天麻中的天麻甙具有镇静和安宁的效果，可以抑制中枢神经系统的兴奋，缓解紧张焦虑、失眠多梦等症状，帮助人们恢复良好的睡眠质量，提高精神状态，增加抗疲劳能力。
2、天麻具有抗炎作用。天麻中的天麻酮具有抗炎和消肿的作用，可以抑制炎症介质的生成，减轻组织炎症反应，对于关节炎、风湿性关节炎、骨质疏松等疾病有良好的辅助效果。同时，天麻还可以舒缓肌肉痉挛，缓解肌肉酸痛。
3、天麻对于改善记忆和脑功能也具有一定的功效。天麻中的天麻甙可以增加脑内乙酰胆碱的含量，促进记忆的形成和保持，提高人的学习和记忆能力，对于老年人的脑功能衰退和记忆力减退具有良好的辅助效果。
4、天麻具有降血压和抗心衰的作用。天麻所含的药物成分可以通过扩张血管，降低血管阻力，减轻心脏负担，降低血压，对于高血压和心力衰竭等心血管疾病有一定的预防和辅助作用。



来源：康县三河坝镇