元力参堂：椰乳产品爆火 这个夏天它和咖啡有了新的配法

清蒸时蔬

　　这个夏天椰子席卷饮品圈，这其中更有生命力的，是椰乳和咖啡的结合。截至5月31日，一个多月的时间里，瑞幸生椰系列累计卖出42万杯。

      据瑞幸官方统计，自今年4月12日正式推出生椰系列，到6月30日已实现单月销量超1000万杯，刷新了其新品销量纪录。

　　作为椰子的另一个产物，椰乳产品在今年突然爆火。椰乳也被消费者称为椰汁、椰奶等，是由椰肉经过冷压榨后提取出来的椰浆与椰子水混合组成。虽然椰奶的口味和质地都类似于牛奶，但它并不是“奶”，属于植物基饮料，也可以称作“植物奶”。

　　随着瑞幸咖啡以其生椰拿铁持续走红，椰乳产品也成为各大茶饮品牌的发力点。产品时常因需求量过大而售罄，其他椰子风味产品也在其饮品店上架。连锁品牌带动起的“椰乳效应”，也在独立咖啡馆里蔓延。

　　这两年，咖啡馆里的创新明显增多，且主要是围绕“乳制品”进行的。从厚乳冰博客、到燕麦奶，再到如今的厚椰乳，每一种拿铁搭配的变化，都会引起一波关于咖啡产品多样化的讨论。

　　作为一种生活方式的代表，椰乳所属的植物基概念满足的是消费者追求健康、低脂、优质生活的象征。随着市场的流行，在这个被椰子席卷的夏天，又多了一次“新品迷恋”。

烟觉未烬

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元华888

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