“17元/碗，料随便加，粉免费续”

123456835 · 发表于 2021-8-3 16:21:59

只在白天营业的天台螺蛳粉

店很隐蔽 | 开在天台上，电梯都不能直达

很低调 | 翠竹第一，整栋楼都是它的粉丝

很实在 | 小料丰富,粉免费续,嗦粉全靠自助

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# 1 #

天台上的螺蛳粉店，“臭”到楼下

“我也不知道大家都是怎么找过来的，但是来吃过的人每个都夸是最正宗的。”

这家开在珠宝批发城7楼天台的螺蛳粉店，没有一个正式的门面。第一次来能找到的，连老板自己都要惊叹。但即使这样，也依旧有不少人找上门打卡。

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“我原本也是卖珠宝的，后来被我老乡拉着一起开了这家螺蛳粉店，结果越卖越上头。”

这栋楼的人基本都被他家的螺蛳粉“收买”，主要还是因为他家的“臭味”有时候连一楼都闻得到，上楼一尝却成了这碗螺蛳粉的粉丝，老板的朋友。

# 2 #

“不正宗”螺蛳粉，引来一群柳州人

颜色不够浓、过于清淡是肉眼对它最直观的感受，这一碗真的正宗吗？不禁疑惑吸引这周边人顶着变“臭”的风险，也要在工作日中午来吃的原因是什么。

/ 粉没啥特别，但都出自柳州 /

老板自己就是柳州人，用的米粉都是从老家被护送来。用粘米做出的细榨粉，因为和桂林米粉长得太像，所以常常受到误解。煮久不糊，但粗和弹的程度却不及桂林米粉。

/ 小料花样够多，下手够狠 /

螺蛳粉的小料一直以来都是公认种类最多的，嫌料不够的还能和老板要求加多点。和很多地方不同的是，他家的酸笋都是和通菜一起炒制。让人上头的主角又多了一位。

/ 汤底辣油不多，但螺蛳够足 /

“炒螺蛳的过程‘笋’伤最大的是自己，这味道真的太重了。”

没有螺蛳的螺蛳粉就像是耍流氓，提前浸泡过几个小时后的石螺通透干净。和酸笋在锅里激烈碰撞炒制后才能开始入汤底。原本的“臭味”在加热蒸发的过程中，成了一种迷之香气。

“辣油我自己做的，还有紫苏都在旁边哈，你们自己加~”

用餐基本都靠自助，没啥服务可言。第一次遇上加紫苏叶的螺蛳粉，虽然算不上正宗吃法，但那股香气真的让人很难不破防。连我司奥莉奥都称之为“点睛之笔”。

“老板，你这螺蛳粉太正了，酸笋味浓却没有盖过其他食材的香味，料也是我见过最多的了。”

在我入口之前，就已经有源源不断的评价在动摇我一开始以貌取粉的想法。一口滑溜弹牙的米粉，配上一口老酸笋，瞬间任督二脉都被打开了。最重要的是粉不够吃还可以免费续加噢~

# 3 #

这些配菜，看到都馋

深圳少见的【酥皮猪脚】