深挖黑豆营养价值，打造出鲁花好酱油

东北小南方

吃了那么多年的黄豆酱油，您吃过全黑豆酱油吗？近日，鲁花集团的新品鲁花全黑豆酱油，深挖黑豆营养价值，让中国人的餐桌上又多了一款好酱油。那么，古人对黑豆有怎样的认知，鲁花黑豆的酱油又有哪些特点呢？

古人对黑豆的认知
很多人都以为黑豆的主要价值是药用价值，其实黑豆是药食两用的。早在《本草纲目》中就有这样的记载：“颂曰∶今处处种之。有黑、白二种，入药用黑者；时珍曰∶黑者名乌豆，可入药，及充食，作豉……”     唐代陈藏器也在《本草拾遗》中记载，黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。显然黑豆的养生价值，在几千年前就被古人们认知了。



鲁花全黑豆酱油有什么特点？ 在原料上，鲁花全黑豆酱油选用产自东北本土的黑豆，颗粒饱满，色泽金黄，而且蛋白质含量和淀粉的含量极高，是制作高端酱油的绝好原料。

在品质上，相比黄豆，黑豆会分解出更多的非盐固态物，非盐固态物中的氨基酸、多肽以及还原糖由于具有一定的粘性，所以全黑豆酱油更加粘稠，味道也更浓郁，摇晃产生的泡沫经久不散。

在抗氧化上，鲁花全黑豆酱油的抗氧化性明显高于黄豆酱油。作为酱油中的两种重要抗氧化物质，全黑豆酱油中的总酚和总黄酮含量明显高于黄豆酱油，其中总酚含量是黄豆酱油的1.6倍，总黄酮含量是黄豆酱油的1.5倍。超高的抗氧化性能使得全黑豆酱油保质期更长，人体食用自然也是益处多多。

鲁花全黑豆酱油营养丰富，滴滴天然，鲁花全黑豆酱油的问世不但迎合了新一轮的消费者升级，也让黑豆的营养价值被越来越多的消费者认知。

许世繁华

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人生29

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龙战野

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WeChat888

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