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这才是地道深圳美食--带你品品好吃不贵的城中村三大美食之一

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发表于 2019-10-11 21:02:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人来深圳第一站就是城中村,特别是呆在南山的,都吃过他家!记得5年前朋友带我来,说是“深圳城中村三大美食之一”,便宜又好吃。就算我搬走后都时不时会回来寻味,一坐进店里就觉得——自在!



这是很多人的深圳美食记忆~

“一千斤”

听着都吓人,据说深圳肉联厂一半的肥肠被他家承包了,每天1000多斤,深圳人是有多爱吃肥肠!大煲93元,小煲68元,人均50饱饱的!



↑此乃大煲,扎扎实实1斤多的肥肠再+鸭血+豆芽+千张……

红烧味是毋庸置疑的KING麻辣味就是QUEEN加辣、加麻,都行!这期上头条的吃货小粉丝立马被迷住,进入疯狂喂食模式,超可爱!



18岁都还没到,真的是氧气美少女!

“七天七夜”

老板家祖上三代开饭馆,这肥肠煲是爷爷传下来的。肥肠要,像火锅一样先炒料,用水泡发出药性之后加酱加油翻炒,高能来了——焖7天7夜!油脂包裹着料让味道慢慢沁出来……



肥肠用底料爆炒之后炖到微微烂又保留了嚼劲,一口下去里面含着的汤汁瞬间滋出来,有点烫有点辣有点爽!



肥肠串!变态的……

美女吃货小酒窝都吃出来了,怎么可以介么萌,哈哈哈~

“四十二味”

炒料配方里用了42种中药肉蔻、白扣、红扣……甚至还用极少人知道的荜拨(bì bō)来增加香味,关键在配比,这是店宝,学到你就发了。

“十几人”

“做肥肠,关隘不在做法,而在收拾。收拾得太干净,肥肠便徒剩薄薄的肠壁,甚至有时候会有些发苦;收拾不干净,留着脏气,更难下口。”

这里用老家的做法,十几个阿姨用面粉揉搓再用醋洗,很费时间,但吃着干净。

“三部曲”

吃肥肠煲有个教科书般的流程焖5分钟—>吃肥肠—>涮配菜。好多人到最后这步都撑的不行了,可今天这妹子吃HIGH了!不信你看↓↓↓

涮菜也便宜,大多十几二十元。豆芽鸭血总被先干掉;毛肚不入味诶;反而是萝卜丸子锅巴很软,好吃。



“七碗面”

强烈建议来份面条!这种细面特别吸味,下锅不到一分钟就要捞起来,一碗“黯然销魂肥肠面”就此诞生!



三个妞吃了6、7碗,一时间全桌人都在疯狂吸入……

当肥肠遇到面,就拥有了全世界~

我这还有两个私心推荐,可能不多人知道,不妨试试哈。特别是汤,这天气喝得很舒服。

玛卡老鹅煲乡下放养老鹅加玛卡粉、罗汉果,清凉去火~

肥肠黄骨鱼煲肥肠+黄骨鱼,适合贪心的你~

“一座城”

老北京有卤煮肥肠~重庆有肥肠小面~江西有爆炒肥肠~成都火锅涮肥肠~云南肥肠米线~贵州肠旺面~广东酸菜炒肥肠~山东名菜九转肥肠……我们有胖子!不吃肥肠不足以自称吃货,没有在这门口排过队,你妄作深圳吃货……



最早的这种煲年代久远,还有印象吗?

“十二年、七家店”

02年开第一家,是个100平方不到的小破店,后来越来越多人来,逼的老板一家接一家开分店,一不小心从街头到街尾居然开了4家,还是排队,这绝对算深圳一景!



里面爆满,没办法了,外面人行道摆出20多桌,里外4层,从二楼看下去黑压压全是人,密密麻麻都是坐着等位的。整条街都被这胖子承包了……



其实呢,火胖子就是你们一直叨叨的那家胖子肥肠煲,绝对不是山寨啊,是盗版实在太多,老板不得以注册了这个名~

都是开到凌晨的,不用掂量荷包,人均50搞定,看好坐标杀过去!

7家店地址



吃完出来身上头上全是肥肠煲的味,真的是——

“肥肠虐我千百遍,我待肥肠如初恋。”

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哎,看着很无语
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说的跟真的一样
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