这个6.6km²的「肠粉小镇」，让深圳人向距离低头

塞翁364

从前说去吃盐田肠粉

“九点，老地方见”

现在说去吃盐田肠粉

没有十分钟都吵不出来到底去哪家

毕竟如今的沙头角

是个每十步就一家肠粉店的『肠粉小镇』

01 “『肠粉小镇』？这么一想还真是！”

■ 一天有23小时可以吃肠粉 ■



有的店凌晨4点开始做早市，也会有店从早直落到夜晚，肠粉宵夜最迟会做到半夜3点。可以说基本上沙头角人民想吃肠粉的时候，都能找到一家解馋。

■ 肠粉界网红引起的热潮■



（图源自网络）
老地方盐田肠粉十几年前就是盐田的网红大V，山长水远也挡不住老饕们的觅食脚步。不知道是不是这个原因，海鲜街开起了一排肠粉店，都快改名叫“肠粉街”了。



微博时代开启，盐田肠粉逐渐刷屏，大家慢慢建立起“要吃肠粉，不如去沙头角一带”的印象。

■ 十步一肠粉 ■



大概受此影响，沙头角的肠粉店就遍地开花了。明明只有6.6km²大，却有20多家肠粉店！光田东中学所在的那段东和路，平均走十来步就有一家。

“都怪这些店，让我以前每天还在挑吃哪家的时候就迟到了。”

-毕业于田东中学的老腊肉地头蛇

02 连地头蛇都不一定全知道这些店

吃到老板都换了的肠粉

07:40 恩上路



部落曾在2017年来探过这家店，那时候每天一大早就排长队。这次不知道是不是到晚了，并没有很多人排队，老板也比较悠闲。





以前用石磨现磨米浆、竹窝蒸制的做法还不常见，因为这样做出来的肠粉确实更细腻爽滑，所以这两年，这种配置的肠粉店越来越多，也不觉得很新鲜了。



尝了老板推荐的牛肉蛋肠，牛肉口感不柴，提前腌制入味，跟爽滑的肠粉一拍即合，确实是一碟蛮不错的肠粉。



看老板不忙，我顺便跟他唠嗑，才发现这位老板不是喜哥，而是喜哥的朋友。

-“他转行啦，这边很多人都这样，往外面去了。”

-“那老板你会一直做下去吗？”

-“不好说，因为这边准备拆迁改造啦。”

1 店名：喜哥竹窝石磨肠粉

地址：盐田区沙头角恩上路（广北肉菜市场对面）

营业时间：06:30-12:30（想吃尽量早点去噢）

这承包街坊十几年早餐

08:30 田心市场



在田心市场兜兜转转到头晕，我忍不住抓住路过的居民问肥佬肠粉在哪里。“咦？这家老店一般不会有外人特地去找来吃的喔。”说话的功夫，她已经把我带到一堆人在等候的小店面前。





厚实的肉蛋肠和调好味的米粉中间夹着解腻的酸菜和酸豆角，味道说不上多惊艳，但一份真的让我饱到打鸣！6块钱的良心价换来一个满足的早晨，难怪是街坊十几年的不二选择。



在肥佬吃早餐，叫上一笼小笼包才是沙头角早晨正确的打开方式。1
店名：肥佬肠粉

地址：沙头角田荣东路28号（缝补一条街旁边）

电话：13670202426

营业时间：04:00-12:30

信宜特色肠粉

10:50 田心东路



小小的店面毫不起眼，一不留神就会走过头。一对茂名夫妇在这里做着家乡肠粉，算是这边比较少见的味道啦。





招牌自然是信宜捞粉，又叫“食惯嘴”。别看它只是一碟斋粉，口感是布拉肠粉的韧实弹糯，淋在上头的家乡花生油为它注入了灵魂！一口下去，香气直击天灵盖~





满足无肉不欢者的牛腩捞粉和馅料满得要掉出来的卷粉让我无法抉择，干脆都要吧！



时间不早，还有蛮多阿伯阿姨在这里慢悠悠地吃粉喝粥，再安静地看看当日新闻。这份沙头角独有的氛围，令我也不自觉放慢了速度。

1 店名：信宜肠粉生滚肉粥

地址：沙头角田心东路45-9号

营业时间：一般到下午两三点去都还开门，最好早点啦

学生仔常去的肠粉

13:10 东和路



这个在学校门口驻扎多年的小店，见证着沙头角中学变成了田东中学，跟法记一样，是一代代沙中学生的回忆。



点了加蛋肉蒸米粉，发现他家跟肥佬做法完全不同，直接把米粉加在摊好的米浆里一起蒸好再上桌。





加了米粉的肠粉会更厚实，给柔软的粉皮增添一份嚼劲。酱料本身不咸，配上一起吃刚好。再来一碗枸杞汤，就是学生仔们充实的午间补给。



没有客人的午后，阿叔一边干活一边跟我们聊天。

-“现在很难做，店越来越多，我们一天只磨一次米浆有时候还很难卖完。”

对沙头角人来说选择丰富是好事，却是店主们逐渐沉重的压力。

1 店名：石磨肠粉店枸杞猪杂汤

地址：东和路69号（田东中学对面）

营业时间：06:30-21:00

盐田肠粉分店

15:26 沙深路





靠近中英街这边也有一家盐田肠粉，老板说确实是海鲜街老店的分店，不知道试过的朋友觉得它正不正宗呢？

1 店名：老地方盐田肠粉（中英街分店）

地址：沙头角街道沙深路8号

电话：15002198244

营业时间：07:30-18:30

不太“正经”肠粉

17:00 暗径香村



老板娘是个笑容很好又热情的人，店里这些听都没听过的水果蔬菜肠粉，都是她研究出来的。



榨汁

匀

浆





进屉

她说其实做起来也不复杂，只是之前就没人想过可以这样混搭，希望这份特别的肠粉以后也可以成为沙头角肠粉的代名词之一。



蒸熟以后的颜色鲜艳得让人有点害怕，其实只有淡淡的水果味，跟肠粉本身以及和秘制的酱汁搭在一起不会有违和感，可以放心食用~



除了火龙果外，百香果肠粉、胡萝卜肠粉、菠菜肠粉等等蔬果肠也是附近居民常点的“不正经”菜品~

1 店名：心炫818

地址：暗径新村香径东街24号

电话：13632802522

营业时间：06:30-13:30,17:00-22:00（最近老板娘下午不开店，去之前可以电话确认一下）

沙头角网红肠粉

20:10 东和路



山水肠粉成为沙头角打卡点已久，店员小哥面对镜头习以为常，丝毫不影响出品手速。



这里的肠粉皮薄透光，酱汁有浓郁的花生香气，我愿意为它再来沙头角100次！



限量供应的鲍鱼肠粉除了贵，没有别的缺点。切成片的鲍鱼很有嚼头，让肠粉多了一份鲜甜。

尽管现在也有声音说它的味道赶不上名气，但不妨碍它成为沙头角居民踢个拖鞋就能到的宵夜好去处。

1 店名：山水肠粉

地址：东和路与海涛路交叉口（近田东中学）

电话：0755-22356638

营业时间：周一至四、周日06:30-13:00，16:30-02:00；周五、六 06:30-13:00,16:30-03:00

03 -『肠粉小镇』会一直在吗-



讲真，虽然沙头角的肠粉店多到随处可见烟气袅袅，有自己特色的店却很少，面对挑剔的食客，不知道他们会坚持多久。



如今的沙头角，也被划入深圳整改计划中，一个个老街道开始面临拆迁，不仅是肠粉店，我们熟悉的老字号可能在不久的将来都要消失了。







不过这里的居民依旧悠悠然然地过日子，仿佛这些与他们无关。希望这份老深圳的情怀和人文气息可以被保留下来，日后不必靠照片和长辈的口述来回忆...

1

#小话题

你在沙头角还吃到过哪些好吃的肠粉店呢？

欢迎跟我们分享~

文案 | 阿瓜

摄影 | 木土杰杰

设计 | 赛文 小王菲

吃货们都在看

▼

带火了27座城的奶茶店，还让我差点延误高铁



巨盆【花胶鸡汤酸菜鱼】！2位数拿下！

- 微信公众号改版啦 -

如果不想错过深圳美食第一手爆料

将『深圳美食部落』设为“星标”

这样就不会掉队了哟！

筱珊菲旭

哎，看着很无语

流尨

哎，看着很无语

随风而趣

顶一下

WeChat888

很有道理

华凝玉

学习了

欧阳浩明

哎，看着很无语

华凝玉

说的跟真的一样

@Xizi_q1I8lIyU

说的跟真的一样

@Xizi_0wIdnkWy

学习了